Pulsar
08/06/2026
Le restaurant Grenouilles et Délices a obtenu le titre de maître restaurateur
Après ces dix premières années dernières les fourneaux, ils ont obtenu récemment le titre de maître restaurateur, une distinction officielle qui récompense les restaurateurs proposant une cuisine 100 % fait maison à base de produits frais et bruts, ainsi que d’autres exigences de qualité.
« Nous avions fait la demande fin d’année 2025. Les critères bien précis étaient définis avec un cahier des charges strict : produits, personnel de salle, accueil… Nous avons répondu favorablement à un audit d’un client mystère sur toute la salle sur la prestation assurée », se félicitait Dimitri.
15/06/2025
Gastronomie. Le restaurant Grenouilles et Délices, labellisé table remarquable Saveurs de l’Ain
Cela fait dix ans maintenant que Cassandra et Dimitri Dorme ont investi cette petite maison d’Illiat, renommée Grenouilles et Délices, qui fait tout de même courir une quarantaine de convives à chaque service et bien plus encore en fin de semaine.
Leur recette ? La grenouille bien sûr, mais la grenouille « à volonté », c’est-à-dire jusqu’à plus faim… Beurre et persillade, même cuisinés avec cœur et talent, on en redemande, surtout si l’on vient de loin, mais Dimitri l’assure, la raison l’emporte souvent sur la gourmandise.
C’est cependant cette riche idée qui fait le succès de l’établissement Grenouilles et Délices.
Et qui permet au chef de glisser aux habitués et touristes de passage d’autres plats traditionnels dont il sait tirer les ficelles depuis des lustres. Ainsi le poulet de Bresse du Village AOC aux morilles ou le filet de carpe de Dombes labelisé « Poissons de Dombes® » ont leurs adeptes venus de Châtillon sur Chalaronne, Thoissey et Lyon.
01/05/2025
Table remarquable Saveurs de l’Ain
Un nouveau label d’excellence voit le jour dans l’Ain avec l’objectif de faire rayonner la gastronomie locale. La marque Saveurs de l’Ain et Aintourisme lancent en effet leur nouveau label d’excellence, “Table remarquable Saveurs de l’Ain”. Il distingue des établissements qui subliment le patrimoine culinaire aindinois, dont plusieurs étoilés au Michelin.
21/04/2024
Grenouilles et Delices à Illiat : un anoure de restaurant
Dans ce restaurant isolé, adossé au nord Beaujolais et au sud mâconnais, le client choisit plus souvent la cuisse que l’aile. Et pour cause, si le poulet de Bresse figure sur la carte, c’est bien la cuisse de l’amphibien préféré des Français qui aguiche les gastronomes. Car à Illiat, la grenouille est une tradition. Il y a plus d’un siècle déjà, La mère Thevenard (née Chaléard en 1895) avait marqué de son empreinte la gastronomie locale (1923 à 1979). Depuis, de nombreux restaurateurs se sont succédé tandis que le restaurant, unique commerce de ce village de 600 habitants, « glissait » de quelques mètres en contrebas.
26/06/2023
Restaurant Préféré des aindinois
Restaurant Préféré des aindinois , catégories spécialités aindinoises
Pour la catégorie spécialités aindinoises préférés nous avons été élu premier !
